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ホーム > Blog記事一覧 > 調理活動 | 世田谷区南烏山 放課後等デイサービス はぴねすの記事一覧

たまごサンド作り

2022.01.15 | Category: 調理活動

いつもブログご覧いただきありがとうございます。

 

先日、調理で「たまごサンド作り」を実施しました。
昼食として、たまごサンドとコンソメスープを自分たちで作るということで、お子様たちはほんとに出来るのかとちょっと疑心暗鬼でした。

 

今回の目的は、
(1)座って参加する。
(2)自分でたまごの殻をむく。
(3)片付けをする。
ということを挙げました。

 

工程は以下のようです。
たまごサンド
(1)ゆでたまごの殻をむく。
(2)フォークでつぶして、マヨネーズをかけて混ぜる。
(3)たまごをパンに塗り、サンドする。

 

コンソメスープ
(1)カップに具とコンソメスープを規定量入れる。
(2)お湯を注いでかき混ぜる。
(3)味見をする。

 

 

まずはゆでたまごの殻向きです。
職員が「小さな殻と薄皮が残っていると美味しくないので、全て綺麗にむくこと」「時々殻がとても向きにくい時があるから、もしうまくいかなくても気にしないこと」などの説明をしました。

 

たまごを机に打ち付けて殻を壊します。慣れているお子様もいましたが、大半のお子様は初めてのようでした。「もっと強くやっていいよ」と職員が声をかけると、徐々に力を入れて殻に亀裂を入れることが出来ました。
殻向きは苦戦するお子様もいましたが、指示通り気にすることなく丁寧にすべての殻を取り除いていました。

たまごをつぶす工程もはじめは遠慮がちでしたが、徐々にコツがつかめていったようで全てのお子様が細かいフレーク状に出来ました。
マヨネーズも様子を見ながら混ぜ、誰もこぼすことなく上手に行っていました。

たまごをパンに塗るとサンドイッチの完成が見えてきたのか、お子様の手つきが早くなってきたりうれしそうな笑顔が見られたりしました。

 

 

次はコンソメスープです。コンソメ顆粒を「スプーンに3つに分けた1つ分くらい」を上手にすくって入れました。
あまりに簡単に出来上がる為、拍子抜けのようでした。

 

 

出来上がると12時でした。お子様たちは、45分程集中して調理をしていました。

 

いただきますです。口に入れた瞬間「美味しい」という声が上がりました。
たまごサンドは見慣れたものだけど、自分で作れるものだと思っていなかったようで、お子様たちの顔に達成感が見られました。

 

残ったパンの耳は生クリームやチョコソースを付けて、”おやつ”のお替りで盛り上がりました。

 

 

床に落ちてしまった殻まで綺麗に片付けをしておしまいになりました。

 

 

 

自分で昼食を作る体験をお子様たちは楽しんでくれました。
身辺自立にむけた、達成感のもてる経験をこれからも提供していきたいです。

スープづくり

2021.12.06 | Category: 調理活動

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

先日は、寒くなってきたこの季節にぴったりなスープづくりを行いました。
全員が与えられた役割をこなし、美味しいスープを作り上げることが出来ました!

 

今回の目的は
(1)座って参加する
(2)決められた役割をしっかりやる
ということを挙げました。

 

はぴねすで今回作ったスープは「コンソメスープ」です。
材料は、キャベツ・ベーコン・コーンで行いました。
作る前から「今日のスープ楽しみ!」「特製スープを作るぞ!」など調理イベントを行うことを楽しみにしている様子でした。

 

調理の時間になり、手洗いや机の消毒を協力して行いスープづくりの約束や説明をしました。
約束を確認するときには、職員の方を向きしっかりと話を聞けました。
火を使う為、勝手に立ち歩かないことや自分の係をしっかり行うことなどの約束に対して、元気に「はい!」と返事をし、守ることを約束しました。

 

ビニール手袋やマスクなどの感染症対策をしたあとに、低学年のお子様がキャベツを食べやすい大きさにちぎっていきました。
「このくらいなら食べやすいかな?」などと自分だけではなく友達のことを思いやりながら行っていました。
また、上級生のお子様にはベーコンをキッチンバサミで切ってもらいました。
柔らかくクネクネと動くベーコンをしっかり手で持ち、均等な大きさに切ることが出来ていました!

 

 

お子様が切ったキャベツとベーコンを入れて、コンソメスープを火にかけて行きました!
火にかけている間は、鍋を見たくて立ち上がってしまうこともありましたが、職員が一声かけるとしっかりと座りなおすことが出来ていました。

 

少しの間、火にかけると美味しそうなコンソメスープが完成しました!
自分たちで作ったスープは一段と美味しかったようで、多くのお子様がお替りまでしていました!

 

 

今回は、待ち時間もある調理イベントでしたが、約束事を全員が守り楽しく参加することが出来ていました!
寒い日が続いていますが、元気に通所してお子様に楽しんでいただけるようなイベントをこれからもどんどん実施していきたいと思います!

どら焼き作り

2021.11.09 | Category: 調理活動

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

 

 

先日、調理イベント「どら焼き作り」を実施しました。

 

 

今回の目的は、
(1)座って参加する
(2)材料を分け合って自分で作る
(3)皿洗いなど片付けをする
ということを挙げました。

 

 

職員が作ったどら焼きの皮にお子さんたちは綺麗に盛り付けを行いました。
具はあんこ、生クリーム、チョコクリーム、バナナを用意しました。

 

 

手先を使って、あんこや生クリームは袋を押しながら載せました。あんこと生クリームの硬さでは感触が異なって面白かったと思います。

 

 

 

あんこを載せた後、料理に関心が高いお子さんが「練った方がいいよ。スプーンください」と助言してくれました。

 

硬めのあんこと格闘しながらスプーンで練り、皮に伸ばしていました。

 

 

 

生クリーをとても綺麗に盛り付けたお子さんのどら焼きは「ドーナッツみたい」でした。

 

 

 

 

バナナやチョコもいっぱい盛りつけて、豪華などら焼きが完成しました。

 

 

いただきますまで待つのが苦手なお子さんも職員とお話をしながらしっかりと待っていられました。

 

 

 

お子さんたちは大きな口を開けて頬張っていました。
「美味しい」「お替りは」などの声がたくさん上がりました。

 

 

 

 

食べ終わると、皿を丁寧に洗い所定の場所に置き、机を消毒して運ぶ作業もみんなで協力して行えました。

 

 

 

 

 

 

お子さんたちの笑顔がたくさん見れて楽しく行うことが出来ました。

 

また楽しめるイベントを企画していきたいです。

「インスタントカップ焼きそば」で焼きそばパンを作りました。

2021.11.04 | Category: イベント,調理活動

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先日はイベントで「焼きそばパン」を実施しました!
今回は、インスタントのカップ焼きそばをアレンジして焼きそばパンを作りました。
インスタントのカップ焼きそばを使用したのは、災害時やお母さんが病気で倒れたりした際などのいざという時は、自分で作れるようになってほしいな・・とそんな思いで取り組みました。

 

今回の目的は
(1)座って待つ
(2)与えられた役割を頑張る
(3)片付け
ということを挙げました。

 

特に、インスタント焼きそばは皆で分担して進めました。
分担したのは、お皿とフォークを並べる⇒カップ麺にお湯を入れる⇒お湯を捨てる⇒具を入れて混ぜるなどです。
湯切りは、中学生にお任せしましたが、慎重に進めてくれました。

 

 

インスタント焼きそばが出来上がると、自分自身でパンに挟んで焼きそばパンを完成させました。
本日は、全員が役割を上手に進めて、とっても楽しそうな表情で活動を進めてくれました。

オレオマフィン

2021.10.18 | Category: 調理活動

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

先日は調理イベント「オレオマフィン作り」を実施しました。
感染症対策をお子様自身もしっかりとした上で参加することが出来ました!

 

今回の目的としては、
(1)調理中に立ち歩かない
(2)順番を守る
(3)決められた分量を使う
ということを挙げました。

 

生地を作るところまでは職員がビニール手袋、マスク、フェイスガードで感染症対策をとりながら作成し、お子様にはオレオクッキーを順番に砕いてもらうところから行いました。
テーブルごとにオレオクッキーを渡すと優しい言葉かけをしながら、しっかりと協力して砕くことが出来ていました。
「はい!交代!」と自分から友達に渡す姿や「上手だね!」と声を掛け合いながら楽しくクッキーを砕いていました。

 

 

砕いたクッキーを生地に混ぜ、一人ずつ自分のカップに入れて行きました。
その時にもまずは「一人一杯」という約束を職員がお子様に伝えると元気に「はい!」と返事をして参加していました。
約束通り、全員のお子様が一杯を守ってカップに生地を入れられていました。
生地が垂れてしまわないように慎重に運びながら入れるお子様も多くいました!

 

生地を入れた後には、クッキーを上から置きました。
そのまま置いたり割ってみたりと各自好きなようにトッピングをしてオーブンで20分程焼きました!

 

完成したオレオマフィンを見るとお子様は「すごーい!」「やった!」ととても喜んでいました。
自分たちで作ったマフィンを美味しそうに食べた後には、片付けまできちんと行えました!

 

 

今後も感染症対策をしっかり行ったうえで、「自分で作る」という経験ができるだけできるよう調理イベントも実施していきたいと思います!

フルーツ生春巻き

2021.09.22 | Category: 調理活動

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

 

 

先日は、調理イベント「フルーツ生春巻き」作りを実施しました。
柔らかいライスペーパーをちぎれないように上手に巻いて食べることが出来ました!

 

 

 

今回の目的は、
(1)座って参加する
(2)出来るだけ自分で作る
(3)材料を分けあう
ということを挙げました。

 

 

 

作り方は
1、柔らかくしたライスペーパーに生クリームやチョコレートソースを塗る
2、フルーツを並べる
3、ライスペーパーを折りたたむ
です。

 

 

ライスペーパーを水にくぐらせて、職員がひとりずつ配りました。待ちきれない気持ちのお子さんも静かに座っていてくれました。

 

 

 

コロナ禍のため、お子さんに生クリームかチョコレートソースかを選んでもらい職員が塗りました。

 

 

お子さんたちは、好きなフルーツを並べて、生春巻きを手前、左右を折りたたみ、くるくる巻き上げました。

一度、前で見本を見せたのですが、ほとんどのお子さんは上手に巻けました。

 

 

手先を使うことが苦手なお子さんや緊張してしまうお子さんなどは、職員が横で「ここだよ」などと声を掛けながら一緒に作りました。

 

 

 

 

何度もお替りしたお子さん、食べているうちにお腹いっぱいになったお子さん、だんだん独特の香りが気になってごちそうさまをしたお子さん、初めての物は苦手だけど頑張って一口食べてみたお子さんなどみんないろんな顔を見せてくれました。

 

 

 

 

「生春巻きって何でできているの」と言う質問が出ました。

 

 

「ベトナムっていう国の食べ物でね、、」「お米やタピオカで出来ているんだよ、、」などの話もみんな興味深々で聞いていました。

 

 

 

 

みんなで仲良く行え、新しい物に触れる経験も出来て良かったと思います。

 

 

 

また楽しいイベントを行っていきたいと思います。

メロンフロート

2021.09.16 | Category: 調理活動

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

先日は、調理イベント「メロンフロート」作りを実施しました。
分量を守り、こぼれないように工夫しながら楽しく作ることが出来ました!

 

今回の目的は、
(1)座って参加する
(2)順番を待つ
(3)出来ることは自分で行う
ということを挙げました。

 

職員が手順や約束事を話している時には、しっかり席に座り話を聞けていました。
今回の「メロンフロート」の手順は、まず自分で缶のジュースをこぼさないようにコップに移します。
その上に、一人一杯と決めたバニラアイスを乗っけて完成です。

 

ジュースを一人ずつ注いでいく時には、順番を待つ時間もありましたが
「楽しみだね!」「あと少しで僕の番だ!」等と楽しみにしながら待てていました。
缶からジュースを注ぐ時には、「こぼさないようにするためにどうすればいいかな?」と職員が問いかけると、「手を添えればいい!」と多くのお子様が元気に答えてくれていました。
注ぐスピードや力も工夫しながらコップに手を添えて、上手に入れることが出来ていました。

 

 

 

ジュースを上手く注げた後には、一人一杯と決めたバニラアイスをスプーンを器用に使いながら乗っけていきました。
アイスを乗っけると「美味しそう!」と友達同士で笑顔で話していました!
全員が完成するまで、早く飲みたい気持ちもあるお子様もいましたがしっかり待つことが出来ていました。

 

 

飲み終わった後には、片付けまで協力して行い楽しく実施することが出来ました!
今後も職員と共に楽しみながら、目的を果たせていけるようなイベントを実施していきます!

クレープ

2021.09.10 | Category: 調理活動

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

先日は、調理イベント「クレープ」を実施しました!
待ち時間もありましたが、しっかり自分の席で待ち楽しんで参加することが出来ました。

 

今回の目的は
(1)座って参加する
(2)順番を待つ
(3)自分で材料を乗っけて包む
ということを挙げました。

 

「クレープ」を行う上での、約束事や手順を話している時にはしっかり自分の席に座り話を聞けていました。
質問があるお子様は、直ぐに話し出すのではなく手を挙げ名前を呼ばれてから発言することも出来ていました。
今回の材料は「桃・バナナ・ブルーベリー・ラズベリー」等、色々な物を準備しました!
材料を発表しているときには「やったー!」「楽しみ!」とウキウキしながら聞いていました。

 

生地を焼く時には、時間が少し掛かり待ち時間もありましたが、席にしっかり座り順番を待っていました。

 

 

生地が焼き上がると、好きなフルーツを自分でトッピングしていきました!
職員が「みんなのことも考えて材料を使いましょう!」と声を掛けると「これくらいにしよ!」と周りの友達のことを考えて作っていました。
生クリームを両手で力を加減しながら絞り、フルーツをバランス良く乗っけることが出来ると
「見て見て!」と笑顔で職員に見せてくれるお子様が多くいました。

 

 

上手に乗っけた後には、自分で包み美味しそうに食べていました!
お替りまでして、食べ終わったあとにはしっかり片づけまで協力して行いました。

 

今回もイベントでの、目的をしっかり果たすことができ楽しく行うことが出来ました!
今後もお子様と職員が一緒に楽しみながら、一つでも多くのことを学んでいけるようなイベントを実施していきます。

クッキーづくり

2021.08.28 | Category: 調理活動

ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

先日はみんなでクッキーづくりを実施しました!

 

今回の目的は
・時間を見て作成すること
・出来るだけ自分で作成すること
・立ち歩かずに集中して作成すること
以上をあげていました。

 

時間が掛かることを考慮して今回は生地を職員が作成して準備をしておりました。
お子様たちには一人ずつ配られた生地を、伸ばして型を抜くところを行なってもらいました。
以前行った際には楽しくなり1時間近くかけて型抜きをしているお子様もいました。
今回は「40分、長い針が8まで」とお話ししていました。
実際には一人分ずつ焼き上げる時間がかかり、少し時間をオーバーしてしまいましたが、形成の時間は自分たちで「そろそろかな」と時間を見ながら作成することができていました。

 

伸ばす部分は綿棒を順番に使用したり、手のひらを使って器用に伸ばしたり職員にアドバイスをもらいながら行っていました。
型抜きでは、「これは何の形かな?」「ミッキーのズボンじゃない?」「焼いたらどんな形になるのかな?」など楽しそうに話をしながら作成していました。
型を選んで押すところまでは出来る子が多かったですが、抜き取るところは難しく職員がお手伝いをしました。

 

普段あまり活動に参加出来ないお子様も、型抜きには興味を持ち取り組むことが出来ました!
一部でも参加できたことを職員も嬉しく思いまいした。

 

「立ち歩かない」に関しては焼いている間の待ち時間に、待ちきれずソワソワとしてしまい立ち歩いたり、他児がどのような形を作っているのか気になって立ち歩いてしまう子もいました。
そいうった場合でも「立ち歩かないよ」と声を掛けて、お約束を書いた紙を見せるとすぐに着席して待ったり、作ったりすることが出来ました。

 

焼き時間や厚さなどから食感が変わってしまい、硬くなってしまうことがありました。
どうしたらより美味しく作れるか、お子様と考えながらまた次回できたらいいなと思います。

 

かき氷

2021.08.26 | Category: 調理活動

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

先日は暑い夏にぴったりな「かき氷」をはぴねすでも実施しました!
友達と協力しあいながら楽しく参加していました。

 

今回の目的は
(1)順番を待って参加する
(2)立ち上がらずに席にしっかり座る
(3)シロップをみんなで分け合う
ということを挙げました。

 

かき氷をやる上での約束を話している時には、しっかり席に座ることが出来ていました!
今回のかき氷には、お子様が大好きなアイスも乗っけました。
アイスを乗っけることが出来ると分かると、キラキラの笑顔で喜んでいました!

 

氷を自分で削る時には、力を振り絞り一生懸命かき氷機を回していました。
かき氷機が動いてしまっている友達には「僕が抑えよっか?」「抑えてあげる!」などと
優しく友達を思いやる声掛けが多く聞こえてきました!
協力し合って一緒に行なっている姿を見ることが出来て職員もとても嬉しい気持ちになりました!

 

 

氷を削り終わった後には、自分で好きなシロップを選びました。
決められた量をしっかり守り入れすぎないように慎重にかけていました!

 

その上にお子様が楽しみにしていたアイスを乗っけて完成です!
「いただきます!」を元気にした後は、直ぐに食べ始め完食をしていました。
お替りも順番にしてとても満足した顔をしていました。

 

 

まだまだ暑い日が続きますが、しっかり水分を取り楽しいイベントをこれからも行っていきます!

当院へのアクセス情報

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旧甲州街道を過ぎ、右手に「まいばすけっと」が見えたら左手に「ナチュラル整骨院千歳烏山院」が見えます。同じ施設の、向かって左側がはぴねすの事業所になります。
電話番号03-5315-5047